Si sabe que tanto la panceta como el prosciutto provienen de los cerdos, ha tenido un buen comienzo. Pero, ¿qué es lo que realmente hace que estos dos productos de cerdo salados, sabrosos y de apariencia similar sean diferentes? Estas charcuterías all-stars tienen claras características que las hacen aptas para muchos platos más allá del plato de carnes y quesos. Este artículo le dirá los puntos más importantes de tocino vs jamón.
Tocino vs Jamón
La panceta proviene del vientre del cerdo, mientras que el jamón proviene de la pata trasera. Debido a que la panceta solo se cura, debe cocinarse antes de comerse. Por otro lado, El prosciutto se cura con sal y se seca al aire durante meses. , por lo que es seguro comer sin cocinar.
Ambos productos porcinos están disponibles en lonchas. Mientras El prosciutto se vende más comúnmente en rodajas finas como el papel , la panceta también se puede comprar en cubos y saltear con cebolla o ajo y se usa como base para sopas, pastas y risotto .
¿Qué es Pancetta?
Pancetta es esencialmente la versión italiana del tocino americano. Tiene una capa de grasa y tiene mucho impacto en las recetas. La panceta picada produce un bocado abundante y salado en las recetas, así que tenga cuidado de no agregar demasiada sal en cualquier plato que use panceta.
¿Qué es el prosciutto?
El jamón serrano finamente rebanado, suave y delicado es una versión elevada del sándwich de jamón. Debido a que las rodajas son bastante saladas, se combinan bien envueltas en frutas frescas, en ensaladas o como parte de un plato de queso y carne.
Cómo disfrutar de ambos tipos de carne
Conocido por ser un ingrediente clave en Espagueti Carbonara junto con huevos, queso y espaguetis, la panceta también se puede utilizar como sustituto del tocino en muchas recetas. También es genial en lados como coles de Bruselas asadas y aperitivos como higos rellenos de queso de cabra
Encontrado en el plato clásico saltimbocca y envuelto alrededor de chuletas de ternera, el prosciutto también se puede disfrutar envuelto alrededor de espárragos, dátiles o melón. De maravilloso aderezos para pizza y ensalada a un bocadillo salado y satisfactorio, el prosciutto eleva cualquier plato.
Ya sea que esté de humor para un abundante estofado de invierno o una cena ligera de verano, estos productos de cerdo pueden llegar a la mesa. A estas alturas ya conoce la diferencia entre la panceta y el prosciutto y las mejores formas de usarlos.
