Las mayores diferencias entre cómo cocinan y comen los colombianos y los estadounidenses

Estoy acostumbrado a jugo de naranja recién exprimido por las mañanas, papaya y piña, café barato y cenar a las 8 de la noche. Y en vez de arándanos, tarta Isabelita uvas, que son del tamaño de una canica. Pero estar en los EE. UU. se trata de arándanos gigantes. Se trata de fresas rojas y brillantes que no pierden su color en la nevera. Se trata de ver pasillos con 15 variedades de leche de origen vegetal (como, no sabía que la leche de guisantes existía). Así que les mostraré las diferencias entre cómo cocinan y comen los colombianos y los estadounidenses.

la frescura



Ciertamente no estoy acostumbrado a los comedores quisquillosos en Estados Unidos. Yo mismo soy exigente en el sentido de que me encantan los alimentos frescos y orgánicos. Pero ver a la gente quejarse porque los tomates no eran perfectamente redondos y afilados es una locura. Esa es en parte la razón por la cual el desperdicio de alimentos es un problema tan importante en Atlanta. Estoy enamorado de esas llamativas zanahorias pequeñas cultivadas a la perfección, pero bueno, tampoco me importa darles un poco de amor a las feas zanahorias cuando estoy cocinando.



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Sofia Lozano

La comida en sí

Comencemos con el café. El café colombiano es amargo y aromático. Tiene un perfil de sabor complejo. Aquí el café es más por estética que por combustible, pero hay buen café si lo buscas. No puede equivocarse al pedir café negro de Starbucks o tener un tueste medio de una cervecería local si es de comercio justo e importado de Colombia o Costa Rica.



Si buscas ingredientes colombianos para las preparaciones de tu casa, ingresa a Mercado de agricultores de la ciudad en la Plaza Noreste. Es una celebración de la cultura latinoamericana, donde puedes encontrar variedades de plátanos, kumquats para ritmo, yuca, choclo grande, arepas y hasta Ajiaco, nuestra típica sopa cremosa de papa. Compré el Ajiaco en un paquete congelado, que viene con toda la mezcla de ingredientes para hacer una sopa sustanciosa cada vez que añoro mi hogar.

Sofia Lozano

Los precios

Algunos lugares le dan una gran inversión por su dinero. Algunos otros no. El aspecto precio-cantidad de los alimentos en Atlanta es algo impactante, especialmente viendo lo caros que son los supermercados en relación con mis compras habituales en casa. Aquí está el trato. A partir de ahora, para comprar un USD, necesitas 5.000 COP. Cuando llegué a los Estados Unidos cuando era niño, el cambio de moneda era de 2:1. Ahora es 5:1.

En pocas palabras, esto significa que el costo de vida es cinco veces más alto en los EE. UU. que en Bogotá. Por ejemplo, un almuerzo promedio en el centro de la ciudad en casa me habría costado el equivalente a 4 USD en promedio. Un almuerzo elegante podría costar 10 USD. Y los restaurantes más elegantes tienen precios de 20 USD. Lo sé, haz tus cálculos. Esta diferencia es difícil de poner en perspectiva.



Sofia Lozano

los ingredientes

Pop-Tarts para desayunar quien? (Ese era yo en un tono de incredulidad cuando fui de mochilero hace un par de semanas). La salubridad es un desafío cuando el azúcar agregada está por las nubes. Las barras de granola tienen hasta 15 gramos de azúcares añadidos. ¿Y la peor parte? Están bellamente empaquetados de manera impecable de una manera que nos atrae a nosotros, los consumidores ingenuos, como 'saludables'. lo que saben Para mí, la diferencia con lo que veo en casa es impactante.

Sofia Lozano

Cocina internacional

Atlanta tiene una sorprendente variedad de restaurantes de todo el mundo. Para la comida india, he probado Botiwalla y NaanStop . He probado los camarones y sémola de Tienda de comida para la cocina criolla. Cocina etíope Desta ahora tiene dos lugares, uno de ellos a la vuelta de la esquina de Emory Village. La comida tailandesa aquí también es buena pero muy picante, y los lugares en los que he estado hasta ahora no tienen el mejor ambiente.

Los restaurantes italianos en Atlanta son increíbles. Digo esto porque fui a toro blanco para una cena que nunca olvidaré. Rey pequeño en Piedmont tiene buenos tacos y muy buen ambiente, y Red Pepper Taquería es mejor para su presupuesto, tal vez para un almuerzo informal con amigos. No diría que Chipotle es el más mexicano, pero funciona entre semana. Todavía tengo que probar los mejores hallazgos de Ponce, pero sé que hay potencial.

En pocas palabras, descubrir la mezcla de identidades estadounidenses a través de la comida ha sido toda una experiencia. Me tomará un tiempo descubrir mis opciones favoritas y lograr un equilibrio que lo haga sentir como mi hogar lejos del hogar. Mientras tanto, nos dejo a todos con la tarea de encontrar buenos restaurantes colombianos.

Sofia Lozano

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