Aunque nací en los EE. UU., he pasado la mayor parte de mi vida en Seúl, Corea del Sur, una metrópolis bulliciosa donde puedo comer en un restaurante con estrellas Michelin para almorzar y en un lugar escondido para cenar. . Al mudarme a Boston, noté que la forma en que los estadounidenses preparan y disfrutan la comida era marcadamente diferente de lo que estaba acostumbrado en Corea. Estas son algunas de las mayores diferencias que he encontrado entre la cultura alimentaria en los EE. UU. y Corea del Sur.
Comida italiana
Tal vez mis papilas gustativas se habían acostumbrado a la versión de los chefs coreanos de la comida italiana, pero me sorprendí no solo cuando vi los menús. pero también cuando probé la comida en los restaurantes italianos aquí en el North End de Boston.
Los coreanos preparan comida italiana con un gran énfasis en el aceite. Incluso a la hora de preparar pastas a base de tomate o nata, utilizamos generosas cantidades de aceite de oliva. Los coreanos disfrutan de los clásicos como el ragú y los ñoquis, pero también tenemos algunos giros únicos en la cocina tradicional italiana que se han convertido en la corriente principal de nuestro país, como la pasta con huevas de abadejo.
Por otro lado, los restaurantes italoamericanos preparan platos de pasta que a muchos estadounidenses les sorprendería que nunca se ofrezcan en los restaurantes italianos coreanos, como el pollo alfredo. También he notado que en los restaurantes que he visitado, hay un enfoque significativo en la mantequilla, lo que hace que la pasta italoamericana tenga un sabor fuerte en comparación con el sabor más sutil de la pasta coreana.
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Comida japonesa
Yo diría que los restaurantes japoneses en Corea son mucho más auténticos que los de EE. UU., aunque podría decirse que esto se debe a la comparación de la proximidad geográfica. Los restaurantes japoneses en Corea se enfocan en sashimi y nigiri.
Por otro lado, casi siempre compro rollos de sushi en restaurantes japoneses en Boston. Los rollos de Filadelfia y el queso crema en general ciertamente no son tradicionales, pero diría que es innegable que los rollos estadounidenses ofrecen una entrada asequible e igualmente deliciosa a la cocina japonesa.
Presentación
Una cosa que tengo que agradecer a Corea es que nuestros chefs saben cómo hacer que un plato luzca tan bonito como su sabor. Además, los interiores de la mayoría de los cafés y restaurantes que frecuento en Seúl son fáciles de instalar en Instagram.
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Por otro lado, la mayoría de los restaurantes en los EE. UU. generalmente parecen enfocarse más en la calidad del sabor de la comida.
Costo y Servicio
Diría que la cultura de las propinas es la mayor diferencia entre cenar en restaurantes en Corea y en los EE. UU. En los EE. UU., siempre tengo que tener en cuenta la propina adicional y los impuestos en lo que ordeno. Esto significa que, por lo general, puedo contar con un servicio más atento por parte de los camareros, pero comer afuera se convierte en una prueba significativamente más costosa.
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Por el contrario, Corea no tiene una cultura de propinas en absoluto, y los impuestos están incluidos en los precios que figuran en los menús. Tampoco tenemos asignado un mesero o camarera; más bien, cualquiera que esté disponible en el equipo viene a ayudarlo cuando lo necesita. Otra parte clave de la cultura gastronómica coreana es que a menudo hay botones en las mesas en los que puede hacer clic para llamar la atención de los camareros. Esto elimina el problema de tener que hacerle señas a su mesero o camarera, pero a veces hace que salir a cenar se sienta menos personal que en los Estados Unidos.
