Si hubiera una fruta prohibida en la vida real, sería la masa para galletas. Se nos ha dicho una y otra vez que no lo comamos, pero todavía nos encontramos mordiendo un bocado aquí y allá mientras hacemos galletas, o incluso comprando una tarrina de masa Nestlé Toll House en la tienda y comiéndoselo solo (culpable).
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Durante años, nuestras madres nos han dicho que la masa cruda para galletas podría enfermarlo, pero es bastante raro en estos días escuchar que alguien se enferma o incluso muere a causa de la masa cruda para galletas. Así que nos propusimos descubrir si la masa para galletas es De Verdad tan mal para ti.
Foto de Malia Budd
La razón más comúnmente citada para no comer masa cruda para galletas es el riesgo de contraer salmonela de los huevos crudos. Sin emabargo, según la Dra. Adrienne Kassis , un proveedor de atención primaria en One Medical Group, solo alrededor de 1 de cada 20,000 huevos está contaminado, y ese número disminuye cada año. Además, si se pasteuriza un huevo, ya que están en Casa de peaje Nestlé masa, la posibilidad de contraer salmonella disminuye aún más.
Dependiendo de con quién hable, algunos profesionales de la salud incluso dicen que comer huevos crudos es en realidad bueno para tu salud , ya que la cocción provoca una pequeña pérdida de nutrientes. Mencionan el riesgo de contraer salmonela, pero explican que las posibilidades son bajas y los beneficios superan los riesgos.
Foto de Malia Budd
Pero, ¿qué sucede cuando la masa para galletas es realmente perjudicial para su salud? En 2009, una mujer llamada Linda Rivera murió de E. Coli , una bacteria similar a la salmonela. E. Coli puede ocurrir en una variedad de alimentos, incluida la masa de galletas Nestlé Toll House que comió Rivera. Aunque no murió de inmediato, los médicos creen que la causa de sus problemas de salud y su eventual muerte se debieron a las bacterias que se encontraron en la masa para galletas que comió.
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Del mismo modo, en los Estados Unidos, aproximadamente 42.000 casos de salmonela se reportan cada año, causando 400 muertes, sin embargo, no todos estos casos involucran huevos crudos. Aunque no hay cifras específicas, los investigadores creen que el número de casos relacionados con huevos crudos ni siquiera llega a los miles.
Foto de Rayna Mohrmann.
Si desea tener cuidado con la forma en que come la masa de las galletas, es recomendado que mantenga sus huevos a 45 ° F o menos en todo momento. Por debajo de los 45 °, la bacteria de la salmonela no puede crecer. Además, haz tu propia masa para galletas.
Aunque todos sabemos que las galletas caseras saben mejor, es mejor porque sabes de dónde provienen tus ingredientes. Cuando algo como una e. El brote de coli ocurre en la masa de Nestlé Toll House, nadie puede estar seguro de dónde se originaron las bacterias. Sí, puede provenir de los huevos, pero también puede provenir de algo aparentemente inofensivo como la harina.
Cuando emprendimos nuestra búsqueda para descubrir la respuesta a la pregunta de si la masa para galletas es realmente tan mala para usted o no, esperábamos una respuesta sólida. Sin embargo, depende de con quién hables y cuáles sean sus opiniones. También depende de lo mucho que esté dispuesto a correr el riesgo de enfermarse. Afortunadamente, sus posibilidades de enfermarse son bastante escasas. Así que adelante, lame la cuchara, solo asegúrate de ser consciente del riesgo que implica.
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