Dondequiera que salga a desayunar, seguramente habrá un callejón sin salida: tocino vs tocino de pavo. Si eres como yo, y algunas veces (como, muy raramente) estás de humor para ser más saludable en el desayuno, te encontrarás pidiendo tocino de pavo en lugar de regular.
Andrew Zaky
Pero, ¿qué pasa si el tocino de pavo no es realmente más saludable? Nunca me detuve a considerar cuál es la comparación entre los dos, en cuanto a nutrición, así que aquí está el desglose.
Debido a los principios básicos de carne blanca vs carne oscura , carne grasa frente a carne magra, y las suposiciones que se hacen en términos de información nutricional, se asume automáticamente que el tocino de pavo es 'más saludable' que el tocino normal. Pero aquí está la verdad sobre estas dos opciones separadas.
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Los hechos
Según la Clínica Cleveland, una porción de 2 onzas de tocino de pavo tiene menos calorías con aproximadamente 218 calorías en comparación con las 268 en una porción de 2 onzas de tocino de cerdo.
Pero parece que las similitudes relativas entre el tocino y el tocino de pavo no terminan solo con el contenido calórico. Con aproximadamente la misma cantidad de proteína en el tocino y el tocino de pavo (20 gramos y 17 gramos, respectivamente), el tocino de pavo en realidad tiene un contenido más alto de sodio, que contiene 1,900 miligramos, mientras que el tocino regular solo contiene 1,300.
El contenido de grasa difiere entre las dos opciones. Cleveland Clinic informa que tocino de pavo tiene 14 gramos de grasa por porción de 2 oz , mientras que el tocino tiene 22 gramos de grasa en una porción del mismo tamaño.
El tocino de pavo, sin embargo, es probablemente mejor para el colesterol. Contiene cantidades más bajas de grasas 'malas', se procesa menos que el tocino normal y tiene un índice glucémico más bajo. Esto hace que los alimentos liberen azúcar en el cuerpo más lentamente y reduce el riesgo de que se eleven los niveles de colesterol.
Inherentemente, parece que uno no es necesariamente peor que el otro en lo que respecta al contenido nutricional. En términos de sabor, es más una opinión de preferencia. El tocino de pavo se sala más para que sepa a tocino normal, de ahí el mayor contenido de sodio. También se tritura en tiras para que parezca tocino, y puede tener una textura diferente debido a esto.
¿Cuál es realmente mejor para ti?
Emily Gordon
La clave de estas diferencias es la moderación. La Dra. Janeal Yancey, doctora en Ciencias de la Carne de la Universidad de Arkansas, dice que al comparar los dos, observe la información nutricional. En el debate entre el tocino y el tocino de pavo, puede depender de lo que esté buscando en su comida en función de las pequeñas diferencias.
El debate entre el tocino y el tocino de pavo está en curso y probablemente nunca concluirá. La clave es la moderación y, a veces, la alternativa 'más saludable' lo engañará para que coma más basándose en la suposición de que es la opción más saludable. Así que toma tu tocino y cómelo. Pero antes de comer, lea estos hechos y vea lo que realmente está poniendo en su cuerpo.
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