Cómo cocinar correctamente el pescado, de un aficionado a otro

Hasta hace unas dos semanas, nunca había cocinado pescado. Había cocinado camarones tal vez dos veces, pero nunca un trozo de carne de pescado como tilapia o salmón. Mis compañeros de cuarto pensaban que estaba loco porque cocinaría pollo casi todos los días, lo cual es mucho más arriesgado si está poco cocido que pez . Entonces, aquí estoy, apenas 20 días después, un profesional de la cocina de pescado.



Primero, antes de entrar en los detalles esenciales de convertirse en un chef de pescado, debe poder descongelar su pescado si está congelado. Puedes comprar pescado fresco, pero estando en la universidad, es mucho más fácil comprar las bolsas de pescado congelado para que puedas cocinarlo a tu antojo.



Descongelación

pan

Kelsie Travers



El pescado congelado casi siempre viene en una bolsa grande con cada filete de pescado envuelto individualmente en plástico. Esto hace que sea muy fácil de descongelar. Literalmente, todo lo que tienes que hacer es dejar correr agua fría sobre él. Si el pescado aún no viene en una bolsa, simplemente séllelo en una bolsa de plástico y deje correr agua sobre él.

Puede descongelar pescado en el microondas, pero al igual que la carne, es más fácil estropearlo o cocinarlo accidentalmente de esa manera, así que me quedaría pegado al fregadero.



Condimento

Para cada forma de cocinar pescado, querrá sazonarlo para agregarle sabor. Esto es lo que uso como una olla de pescado para novatos: para el salmón, generalmente uso sal y pimienta con limón y para la tilapia, uso sal, pimienta y chile en polvo.

Obviamente depende de ti, pero esos son combos clásicos. Si desea ser elegante, puede intentar hacer bacalao con calidad de restaurante o agregar verduras salteadas encima del pescado para darle más sabor.

Estufa

carne de pescado

Kelsie Travers



La forma más fácil y favorita de cocinar pescado es en la estufa. El aceite ayuda a garantizar que no se seque el pescado y ¡sabe bien!

Lo que necesitarás: Una sartén, aceite de oliva (o el aceite de cocina que prefiera), su pescado descongelado y las especias que desee para darle sabor.

Paso 1: Sazone el pescado y ponga aproximadamente 1 cucharada de aceite en la sartén

Paso 2: Coloque el pescado en la sartén y cocine por 5 minutos.

Paso 3: Voltee y cocine por otros 5 minutos del otro lado.

Horno

espárragos, salmón, romero, pimienta

Julia Catalano

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Posiblemente mas saludable que cocinar en la estufa, cocinar pescado en el horno es la otra forma popular de cocinarlo.

#SpoonTip: Puede hornear o asar pescado en el horno. Sin embargo, desde asar pescado en el exterior requiere más cuidado (ya que es más fácil cocinar en exceso) Y solo puede asar ciertos tipos de pescado, como el salmón, vamos a seguir horneando para esta receta.

Lo que necesitarás: Una sartén o bandeja, papel de aluminio, pescado descongelado, aceite, especias.

Paso 1: Sazone y aceite de pescado y precaliente el horno a 425 ° F

Paso 2: Coloque el pescado en una sartén forrada con papel de aluminio y colóquelo en el horno.

Paso 3: Cocine durante unos 20 minutos o hasta que el pescado esté ligeramente dorado y escamoso. Para pescados más delgados, 12-15 minutos pueden ser suficientes.

parrilla

¿Qué hacen las barras con identificaciones falsas?
barbacoa, salmón, carne, salmón a la plancha, filete

Julia Catalano

Los filetes de carne más finos como la tilapia y la platija son difíciles de cocinar en la parrilla porque pueden secarse. Limítese a cocinar pescados más gruesos como el salmón y el fletán a la parrilla.

Lo que necesitarás: Papel de hojalata, pescado descongelado (preferiblemente salmón), aceite, especias

Paso 1: Cubre el pescado con aceite (para evitar que se pegue) y especias y asegúrate de que la parrilla esté limpia.

Paso 2: Encienda la parrilla y deje calentar (varía según el gas o el carbón) y coloque el pescado a fuego directo. El calor directo en cualquier tipo de parrilla significa que el pescado se cocinará casi igual.

Paso 3: Cocine durante unos 8 minutos dependiendo del grosor del filete. Típicamente, unos 8 minutos por pulgada de grosor en la parrilla hace el truco.

Microondas

Pescado con alto contenido de aceite y humedad cocinar mejor en el microondas como el salmón o el bacalao. Sin embargo, existen buenas recetas para cocinar tilapia en el microondas , corre más riesgo de cocinar demasiado o secar el pescado.

Lo que necesitarás: Un vaso o cualquier plato apto para microondas, pescado (no es necesario descongelarlo en esta situación), aceite, especias

Paso 1: Coloque el pescado en un plato con especias, aceite o mantequilla y cúbralo con una envoltura de plástico para microondas o una toalla de papel para evitar salpicaduras.

Paso 2: Microondas 3-5 minutos (nuevamente, dependiendo del grosor del pescado)

Lavavajillas

Puede cocinar pescado en el lavavajillas. Lo sé, yo también estoy sorprendido.

Lo que necesitarás: Papel de hojalata, pescado descongelado (solo he oído hablar de esto con salmón , pero siéntete libre de probar otros pescados y ¡LMK cómo va!), aceite, especias

Paso 1: Sazone el pescado y envuélvalo bien en papel de aluminio.

Paso 2: Colóquelo en el estante superior del lavavajillas y haga funcionar en ciclo regular (sin jabón)

#SpoonTip: Si ha cocinado todo el pescado anterior correctamente, debe desmoronarse fácilmente cuando se corta con un tenedor o cuchillo. Es fácil de secar, pero después de algunos intentos, estarás acostumbrado.

queso

Kelsie Travers

Soy bastante nuevo en esto, por lo que si estuvo pescando y pescó un pez durante el fin de semana, es posible que desee buscar consejos completos para cocinar pescado en otro lugar. Por ahora, estas cinco formas de cocinar pescado seguramente lo ayudarán a diversificar su paleta de cena e impresionar a sus amigos.

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