Fuego y comida ... Es una combinación primordial que se remonta a los días de usar taparrabos y golpearse unos a otros con garrotes. Hoy en día, el fuego y la comida solo se ven de la mano mientras nos sentamos alrededor de fogatas armadas con malvaviscos y palos puntiagudos.
Ingresar flameado , una técnica que quema alcohol para crear una explosión de llamas en una sartén. Manejar el fuego puede parecer intimidante, pero con un poco de alcohol y las precauciones adecuadas, puedes matar dos pájaros de un tiro satisfaciendo tu ardiente solución y teniendo un increíble truco de fiesta bajo la manga.
Hay muchas recetas de postres que requieren flambeado, como Platanos al estilo Foster y Jubileo de las cerezas , pero hay algo acerca de una cacerola de fruta y azúcar que deja a mi hombre de las cavernas interior sin inspiración ... Cue carne.
Cualquier corte de carne que normalmente cocinaría en una sartén puede recibir un lavado de cara alcohólico instantáneo con un glaseado licoroso que consiste en caldo, mantequilla, licor (duh) y una hierba robusta como la salvia o el romero.
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Glaseado de Borbón
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Hora de cocinar:5 minutos
- Tiempo Total:15 minutos
- Porciones:1
- Advanced
- 1 corte de carne de su elección
- 1 onza Borbón
- 1 cucharada manteca
- 1/4 taza caldo de carne
- Romero
Ingredientes
Foto de Bonnie Wang
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Paso 1
Dorar la carne hasta que esté cocida y retirar la sartén del fuego. Agregue la mantequilla y las hierbas, deje que la mantequilla se derrita.
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Paso 2
Agregue el caldo y el bourbon a la sartén y regrese a fuego medio con un encendedor o un fósforo para barbacoa listo.
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Paso 3
Deje reposar la sartén en el fuego durante cinco segundos y luego retire del fuego. Enciende el costado de la sartén para que estalle una llama alta.
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Paso 4
Mientras sostiene la sartén en un ángulo levemente alejado de usted, agite vigorosamente la sartén para apagar la llama.
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#CucharaConsejo: Tenga una tapa lista para cubrir la sartén si la sacudida no apaga la llama.
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Foto de Bonnie Wang
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Paso 5
Regrese la sartén al fuego una vez que la llama disminuya y reduzca el líquido hasta que cubra el dorso de una cuchara. Sirva la carne con el glaseado encima. Adorne con más hierbas y mantequilla.
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