Junto con los vientos fríos con efecto lago y el trimestre más agitado del año, el invierno trae la excusa perfecta para preparar y comer alimentos calientes y abundantes que parecen demasiado pesados en otras estaciones. Sin embargo, satisfacer sus antojos invernales no significa que deba cocinar únicamente con carne y patatas. Hay espacio para agregar productos frescos a su dieta durante todas las estaciones, y las manzanas son una fruta ideal para incorporar en las comidas de invierno. Las manzanas son una de las frutas que se pueden encontrar local y estacionalmente en el Medio Oeste durante esta época del año. No solo son excelentes para calentar sidra y pasteles, sino también para sándwiches y ensaladas. Hay muchas variedades de manzanas, cada una con un sabor único, por lo que puede ser complicado decidir cuál tirar en tu mochila como bocadillo o cuál cortar en un pastel. Si se pregunta cuál es la diferencia entre esas frutas aparentemente idénticas, no busque más en esta guía para obtener un desglose de los sabores de varias variedades de manzanas y algunos consejos sobre qué variedades funcionan mejor para diferentes propósitos de cocción y horneado.
Braeburns tienen un color rosa rojizo y un sabor que es mayormente dulce con solo un toque de acidez. También cuentan con un toque de nuez picante similar a la nuez moscada.
Manzana Braeburn. Foto de Lily Allen
Crujiente de miel las manzanas son rojas con un toque de color verde y tienen un sabor fresco (de ahí el nombre), afrutado, pero ligeramente ácido. También duran más que otras manzanas si se dejan en un mostrador, por lo que son una excelente opción si comparte un refrigerador con espacio limitado.
Manzanas crujientes. Foto cortesía de honeysucklelife.com
Granny Smith las manzanas tienen un color verde intenso, con un toque ocasional de rosa. Estas manzanas tienen una acidez potente que muchos amantes de Granny Smith consideran extremadamente refrescante. Granny's también tiene un 'russeting' que se está dorando alrededor del tallo, así que no se alarme si detecta esta decoloración normal.
El tostado o dorado alrededor del tallo en las manzanas Granny Smith. Foto de Kendra Valkema
Fuji las manzanas tienen entre un 15 y un 18 por ciento de azúcar, lo que las convierte en la manzana más dulce que puede elegir. Por lo general, son más grandes que otras manzanas en tamaño y forma, y tienen una vida útil prolongada de alrededor de 5 a 6 meses cuando se refrigeran. Las manzanas Fuji tienen una piel de color amarillo pálido con rayas de color rojizo-rosado atravesadas. Son redondos, firmes e increíblemente jugosos.
Manzana Fuji. Foto de Lily Allen
Gala Las manzanas tienen un fondo de color amarillo con rayas rojas, similar a las manzanas Fuji. ¡Pero asegúrate de no mezclarlos hojeando las etiquetas! Las manzanas Gala son solo ligeramente dulces en comparación con las manzanas Fuji, y tienen notas de vainilla en su sabor.
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Manzana gala. Foto de Lily Allen
Las mejores manzanas para productos horneados
Foto de Kendra Valkema
- De Braeburn sabor afrutado, pero picante, complementa un pastel de manzana, zapatero o tarta y su textura firme hace que el proceso de horneado sea muy sencillo. Prueba hornear una manzana y cúbrela con un poco de helado de vainilla y canela para un final delicioso y fácil de comer.
- Crujientes de miel tienen un equilibrio perfecto de dulzura y acidez, y su carne crujiente es un relleno maravilloso para un pastel de manzana.
Las mejores manzanas para ensaladas y sándwiches
Foto de Kendra Valkema
- Fuji La piel crujiente y el sabor dulce son intoxicantes cuando se combinan con atún o pollo para un sándwich. Para una ensalada de pollo fácil, mezcle pollo, manzana, arándanos secos y una pizca de mayonesa.
- Granny Smith es la manzana elegida por ensaladas porque no se doran tan rápido como otras manzanas una vez cortadas. Pruébelos mezclando un poco de atún albacora, rodajas de manzana, queso de cabra y almendras sobre una cama de espinacas tiernas. En lugar de manzanas blandas y marrones, disfrutará de rebanadas frescas y crujientes hasta el último bocado.
La mejor manzana para mojar y pegar
- Granny Smith's El sabor agrio adicional ayuda a equilibrar la dulzura del dulce. mojar salsas . Derrita un poco de caramelo y cubra con cacahuetes para obtener una jugosa manzana acaramelada. O, para una fiesta, prepare una fondue de chocolate y corte algunas rodajas de manzana para servir.
Foto de Lily Allen
La mejor manzana para zumo
¿Qué tiene más cafeína espresso o café normal?
- Fuji Su dulzura extrema los hace ideales para jugos exprimidos fríos y sidras de manzana calientes por igual. Asegúrese de probar el jugo antes de agregar azúcar adicional, ya que la dulzura natural de las manzanas Fuji ya puede ser lo suficientemente dulce.
Foto cortesía de joythebaker.com
La mejor manzana para puré de manzana
- Gala La dulzura suave es ideal para una compota de manzana para acompañar carnes, como pollo o cerdo, o para comerla sola. Si una salsa es demasiado dulce, es menos probable que funcione bien con los sabores carnosos de un plato principal.
Foto cortesía de cookingwithdrew.com
Consejos para comprar y almacenar manzanas
Cuando busque manzanas para agregar a un plato, busque una oferta. Las tiendas de comestibles casi siempre tienen al menos una variedad a la venta, y comprar unas pocas libras de manzanas baratas (pero de calidad) puede ser una forma asequible de agregar esta fruta a su dieta de invierno. Asegúrese de elegir solo manzanas de colores, suaves y firmes y evite aquellas con moretones, manchas oscuras y una textura blanda. Para probar la frescura de una manzana, intente frotar la manzana con los dedos: si la piel se arruga, no es bueno. Aunque las manzanas están bien guardadas en el mostrador por un par de días, trate de guardarlas en los cajones de su refrigerador para mantenerlas crujientes y frescas durante varias semanas.
