Vivimos en una era de manía del tocino. No es de extrañar, entonces, que los adoradores de este cerdo sagrado se muestren terriblemente protectores con su preciada carne. ¡¿Tocino canadiense?! ¿Qué diablos es eso? Con el tocino canadiense que se sirve frío, cortado grueso y sospechosamente parecido al jamón, ¿cómo puede usar la misma palabra que la bondad crujiente y ahumada que define su verdadera forma? Comparar una sustancia tan sublime con lo que parece un trozo de jamón fresco es una blasfemia, ¿verdad?
Bueno, tal vez no. Aquí está la diferencia real entre el tocino canadiense y el tocino.
Tocino canadiense vs tocino
Andrew Zaky
El tocino americano clásico es muy salado, curado y luego ahumado tradicionalmente . Se fríe y se apila en proporciones generosas en panqueques, hamburguesas deslumbrantes y, a veces, incluso se convierte en tazones ... en serio.
El tocino canadiense es un corte más magro y carnoso que su primo decadente, pero su preparación es bastante similar, excepto que es generalmente no se ahuma y a menudo se cocina previamente antes de servir . Esta comida se sirve mejor en algo como un clásico Eggs Benedict.
Si bien muchos asumen que el tocino es simplemente el estilo americano, que se corta del vientre o del costado del cerdo, la definición técnica también incluye cortes de estilo británico y canadiense a lo largo del lomo o espalda.
Kelsey Coughlin
Pero si el tocino puede significar tantas cosas, ¿qué es lo que realmente hace que el tocino sea lo que es? La respuesta solo puede ser que se trata de carne de cerdo finamente cortada que se cura de una manera específica. Después de todo, incluso puedes conseguir tocino de papada de la mejilla del cerdo o tocino de cabaña desde el hombro.
No dispare al mensajero aquí, pero esto significa que tanto el tocino canadiense como el estadounidense son iguales reclamantes del título sagrado de tocino. ¿Significa eso que el tocino al estilo americano necesita una calificación adicional? Afortunadamente, los británicos estamos muy por delante y ya se nos ocurrió un nombre: se llama tocino rayado.
Ir a Toronto y pedir tocino canadiense tampoco te llevaría a ninguna parte. Ellos lo llaman ' Volver Bacon ' y no siempre se sirve frío. De hecho, en las humildes islas británicas también casi siempre comemos tocino.
¿Qué es más saludable?
Kristine mahan
Sabes cuál es la diferencia ahora, pero ¿hay algo más que pueda persuadirte de abrazar el corte canadiense de tocino? La diferencia de calorías puede convencerte de intentarlo.
El tocino estilo americano (rayado) se interpone en el medio 120-150 calorías y 10-12 gramos de grasa cruda , mientras que el estilo canadiense es un mero ¡30 calorías con menos de 1 gramo de grasa! Esa es una diferencia bastante loca.
Sin embargo, ¿es suficiente para convencer a las legiones de devotos del tocino veteado? Supongo que no. Apenas lo comemos para sentirnos como ángeles y si vas a entrar en este culto oscuro y crepitante, entonces bien podrías ir hasta el final y sofocarlo con deliciosa grasa.
Sin embargo, en una pequeña nota al margen del británico, la palabra 'tocino' proviene del Antigua palabra germánica baka , que en realidad significa 'volver'. Entonces, incluso si los británicos y los canadienses no ganan en el factor de sabor, podríamos tener el reclamo del corte de tocino original, ¡así que listo!
