Mi mañana no comenzó con una taza de café sino con poner mi nombre en la lista de espera virtual para una mesa. La gente esperará horas para comer en Buttermilk Kitchen (incluyéndome a mí). Por supuesto, era el brunch del sábado en Atlanta, así que si planeas hacer lo mismo, sigue mi consejo cuando te digo que debes unirte a la lista de espera. Me dieron un tiempo de espera de dos horas y terminó siendo extremadamente preciso; Recibí un mensaje de texto que decía que la mesa de mi familia estaba lista 10 minutos después de llegar.
Favorito de los fanáticos
Al mirar el menú, un artículo sobresalió de inmediato: el pan de plátano sin gluten (en la foto del encabezado). Mi mamá no tiene gluten, así que estábamos muy emocionados de encontrar pan que pudiera comer. Vino enjabonado con una ganache de espresso y avellanas tostadas encima. El componente más singular fue la sal marina rociada sobre el pan. La combinación del pan de plátano húmedo con la ganache dulce y las nueces crujientes fue lo suficientemente increíble, pero la salinidad añadida fue un elemento nuevo y perfecto. ¡Este fue, con mucho, el artículo favorito de la comida de mi familia, y DEBES pedirlo!
en el exitoso programa Breaking Bad, walter jr. sólo come qué tipos de alimentos?
Encanto sureño
Pedimos los panecillos de pan de maíz que venían con mantequilla cremosa y salada y miel hilada. Era un surtido hermoso y estético. Los panecillos estaban crujientes por fuera mientras que estaban tibios y suaves por dentro, y el sabor a maíz es evidente. ¡Estas magdalenas fueron el recordatorio perfecto de que estamos en el sur!
Después de otra orden de pan de plátano, mi hermano, mi papá y yo compartimos The Standard con huevos revueltos, buñuelos de patata, tocino curado con arce y una galleta de suero de leche. Los buñuelos de papa hashbrown y la galleta fueron lo que hizo que este plato fuera especial. Los buñuelos quedaron crujientes por fuera y super tiernos por dentro. También eran muy grandes: la cocina definitivamente no te perdona, que es un rasgo que me encanta. La galleta también era enorme, casi parecía un pastel. Se derretía en mi boca y cada bocado me hacía más feliz de tener acceso a él, estando en Atlanta.
Nueva York todo lo que puedas comer sushi
Mi mamá pidió el Grit Bowl, que venía con sémola molida a la piedra, espinacas con ajo, tomates asados y dos huevos escalfados (pero puedes conseguirlos a tu manera). Siempre le ha gustado la sémola, y fue revelador que limpió su tazón. Ella deseaba haber agregado queso pimiento para obtener más sabor, así que tenlo en cuenta si planeas pedir esto.
Atracciones principales
Mi hermano, papá y yo también compartimos el Chicken + Waffle. Creo que este fue uno de los mejores pollos que he probado. La pechuga de pollo era todas mis cosas favoritas: jugosa con una fritura crujiente pero ligera, perfectamente cocinada y especiada, y súper sabrosa. Ya sea en este plato, encima de un panqueque o en el Chicken Biscuit, esta es una pieza que debes probar y definitivamente te dejará con la misma reacción que tuvo mi familia. Los waffles también eran esponjosos y deliciosos, combinaban muy bien con el pollo, y el jarabe de arce agregaba la dulzura perfecta.
¿Recomiendo?
Después de salir del restaurante con el estómago lleno hasta los topes, todos coincidimos en que la espera de dos horas valió la pena al 100%. Entramos al resto de nuestro sábado con una comida fabulosa en el estómago y la determinación de encontrar la receta del pan de plátano sin gluten. Definitivamente planeamos volver a Buttermilk Kitchen, ¡y te recomiendo que vayas también!
