Si alguna vez ha estado en Whole Foods, Trader Joe's o incluso en su bodega, las probabilidades de que encuentre leche de almendras en los estantes son bastante altas. Esta alternativa a la leche ha pasado de una tendencia hipster a un elemento básico convencional, pero recientemente ha sido objeto de críticas y la gente se pregunta si hay en realidad almendras en la leche o ingredientes como los carragenanos (sobre los que hay opiniones encontradas). Desglosé todo lo que entra en tu leche de almendras con algo de información sobre cada uno para que puedas beber tuordeña y come tus galletasen paz.
Leche de almendras
Foto de Christin Urso
Lo sé, lo sé, esto parece un primer ingrediente obvio. Pero quería sacarlo del camino y afirmar que todas las marcas que busqué tenían esto como primer ingrediente. Y para su información, también mencionan que esto es básicamenteagua filtraday almendras. Eso debería tranquilizar tu mente.
Espesantes
Foto cortesía de foodiedubai.com
Espesantes, ya sea goma gellan, carragenina o goma de algarrobo estaban presentes en todas las marcas que miré. Estos geles tienen una función y una única función: hacer que la leche sea más espesa. En cuanto a la salud, el veredicto aún no se ha emitido, pero se han citado algunos beneficios para la goma de algarrobo en particular, como reducir el colesterol . Dato curioso: la carragenina se extrae de las algas.
Edulcorantes
Foto de Katie Walsh
salsa blanca de ajo y parmesano vs salsa alfredo
Ah azúcar. Ahora, ninguna de estas marcas incluía simplemente 'azúcar' en la lista de ingredientes. Tenían azúcar de caña pura, jugo de caña evaporado o sorprendentemente una marca no tenía azúcar agregada. Jugo de caña evaporado es solo una forma elegante de decir azúcar. La única diferencia es el color y la consistencia, pero desde el punto de vista de la salud, es básicamente lo mismo.
Emulsionantes
Se utiliza un emulsionante para evitar que el aceite y el agua se separen. Esto se hace para que la vida útil de la leche sea más larga, por lo que la leche de almendras básicamente dura para siempre. Un emulsionante común es lecitina de girasol , que puede tener un Efecto positivo sobre la salud cardiovascular, la memoria y los trastornos relacionados con el estrés, lo que lo convierte en un elemento del hogar en los hogares de los gurús de la salud.
Vitaminas
Foto cortesía de vitakem.com
Fue tan triste ver cuantos vitaminas tuvo que ser agregado a estas leches. Algunos de ellos incluyen: óxido de zinc (un micronutriente), fosfato de magnesio, palmitato de vitamina A, vitamina D2, vitamina E natural y carbonato de calcio. La palabra para esto está fortificada, lo que significa que se agregó un nutriente a un alimento porque se eliminó del alimento o nunca estuvo allí para empezar.
Condimento
Foto de Sarina Raman
Esto siempre me confunde, ¿qué es un 'saborizante natural'? Otro ingrediente que me llamó la atención fue citrato de potasio que es un 'potenciador del sabor'. La FDA tiene una super definición larga en cuanto a qué es el saborizante natural, pero lo más importante que aprendí de él fue que estos saborizantes naturales son hecho en un laboratorio . Las empresas no tienen que decirle qué se incluye en la fórmula.
Proteína
Foto de Malia Budd
Había un par de formas diferentes en las que estas leches de almendras compensaban la falta de proteína en la leche. Algunos usaron proteína de guisante , proteína de arroz , caseína o suero . Otras marcas utilizaron ingredientes como ácido fólico y selenio , que son aminoácidos que ayudan a construir proteínas.
Entonces, cuando se trata de eso, ¿beberé leche de almendras comprada en la tienda? Sí, probablemente lo haré principalmente por conveniencia (soy vago). Creo que es seguro decir que probablemente no voy a engullir las cosas, pero ahora que sé más sobre los ingredientes, puedo ser un consumidor más consciente #adulting. Es posible que te alejes de este artículo sin sentirte de la misma manera, pero eso es genial, simplemente no me discutas sobre el mío.
