9 infusiones fáciles de soju que puedes hacer en casa

Aquí en Spoon, tendemos a centrarnos en los alimentos, pero ¿qué es la comida sin una buena bebida para empezar? Y mejor aún, un trago con patada. El amor de larga data de la raza humana por el alcohol se puede ver en los mitos y en la cultura de la bebida en todo el mundo. Sin embargo, no todos podemos soportar el fuerte sabor de las bebidas alcohólicas sin la ayuda de cazadores o mezcladores. Si tan solo hubiera una manera de hacer que el alcohol no supiera a… alcohol.



Este video me inspiró a considerar las infusiones de alcohol como una forma de emborracharme sin sentir que había ingerido NyQuil concentrado.



Las infusiones de alcohol funcionan a través de la ósmosis: lo que sea que pongas en la mezcla esencialmente liberará sabores en la sustancia circundante, lo que dará como resultado una bebida que sabe a lo que la infundiste. El video usa shochu como base de alcohol, pero CUALQUIER alcohol se puede usar para infusión. Opté por usar soju.



¿Qué es el soju?

El soju está hecho de arroz, trigo y cebada, y se considera la bebida alcohólica más popular de Corea. El contenido de alcohol varía del 17% al 45%, y su sabor varía desde vodka barato a buen vodka y alcohol ilegal de 200 grados.

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Es suave, limpio y fresco, lo que significa que combina muy bien con alimentos pesados ​​como la barbacoa. El soju no tiene un sabor propio, por lo que funciona muy bien en infusiones de alcohol. Otros alcoholes que también funcionarán incluyen el vodka y la ginebra. Esta publicación presentará 9 soju ridículamente fáciles (o cualquier tipo de infusiones de alcohol) que apenas requieren esfuerzo.



Direcciones

  1. Prepara los ingredientes (pela las fresas, corta las rodajas de limón, etc.)
  2. Combinar los ingredientes (base de alcohol + aromáticos + edulcorante)
  3. Almacene en un lugar fresco, seco y oscuro.
  4. Pruebe cada pocos días hasta lograr el sabor deseado. Las infusiones de té solo necesitan unos días, mientras que las infusiones de café pueden requerir hasta dos semanas.
  5. Sirva solo, sobre rocas, con agua con gas u otra mezcla.
  6. Cuele los frascos de albañil y deseche los ingredientes (o cómelos) y guárdelos en un lugar fresco y seco. Dejar frutas no afectará negativamente el sabor, ya que ya estará saturado de alcohol, pero el café y el té comenzarán a emitir sabores más amargos.

1. Café Soju

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Foto de Ming-Ray Liao

Hay cafeína, hay alcohol, ¿qué es lo que no me encanta de esto? Si encuentra que el sabor del café es demasiado intenso, simplemente agregue hielo y cubra con un poco de leche y obtendrá unleche helada de soju.

Ingredientes: granos de café enteros, soju, azúcar de roca (cualquier tipo de edulcorante funciona)



2. Earl Grey Soju

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Usé bolsitas de té de hojas sueltas, por lo que la infusión requirió unos días. Si usa bolsitas de té regulares, espere que esté listo en unas pocas horas. Agregué leche para obtener un té con leche con alcohol, pero puedes hacer un esfuerzo adicional y hacer boba para obtener un té con leche con alcohol.

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Ingredientes: Bolsitas de té Earl Grey (las hojas sueltas también funcionan), soju, azúcar de roca

3. Berry Mix Soju

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Un nombre más apropiado probablemente sería mezcla de bayas sobrantes, pero sabe bastante bien, como uno de esos jugos de bayas prensados ​​en frío.

Ingredientes: Bayas (fresas, kumquats, bayas de goji, arándanos), soju, azúcar de roca

4. Penicilina

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Llamé a esta infusión 'Penicilina' porque me inspiré en el cóctel de whisky del mismo nombre. Asegúrese de usar una miel más oscura como Manuka para compensar la falta de profundidad que tiene el soju en comparación con el whisky.

Ingredientes: Jengibre, rodajas de limón, soju, miel

5. Soju de especias de invierno

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El tema con esta infusión fue algo que calienta el alma, un poco comoun toddy caliente.

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Ingredientes : Arándanos secos, cáscaras de naranja, canela, soju, azúcar morena

6. vainilla almendra

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Para esta receta, estaba buscando algo que pudierapinchar un chocolate calientecon, de ahí las vainas de cardamomo y las almendras.

Ingredientes: Extracto de vainilla, almendras enteras, vainas de cardamomo, soju, azúcar de roca

7. Soju de calabaza

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Esta mezcla resultó dulce pero sin profundidad de sabor. Considere agregar canela o miel para animar la bebida.

Ingredientes: Calabaza, extracto de vainilla, soju, azúcar de roca

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8. Mezcla de cítricos Soju

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Un simple equilibrio de sabores agridulces que complementará el crujiente amargo del soju.

Ingredientes: Ruedas de limón, kumquats, soju, miel

9. Soju de fresa

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Como esta bebida salió un poco concentrada y almibarada para mi gusto, la completé con un poco de agua con gas y fue una manera increíble de emborracharme.

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Ingredientes: Fresas, soju, azúcar de roca

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