Recientemente, tuve una discusión sobre mi infame hábito de mantequilla de maní. Se me conoce por hacer todo lo posible para esparcir la nuez al menos dos veces al día. Mi amigo estaba convencido de que la mantequilla de maní no era realmente saludable y cuestionó mi fanático de la salud por sancionar las cosas. Eso me hizo pensar: ¿por qué mi comida saludable favorita tiene tan mala reputación? ¿Hay otros alimentos por ahí que también soporten este terrible destino? Entonces, les presento una lista de los caídos, un homenaje a los 7 alimentos que sufren una injusticia inmerecida en nombre de la salud.
1. Mantequilla de maní
Foto de Kristina Kim
Mantequilla de maní Mantequilla de maní Mantequilla de maní. No solo es divertido decirlo, sino que también ayuda a controlar la saciedad y el peso. Eso es correcto, me escuchaste. Las grasas saludables, las proteínas y la fibra de este súper para untar satisfarán su gusto por la indulgencia; sí, es una cosa. Una pequeña advertencia: ¡no se deje engañar por las marcas 'reducidas en grasas'! Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son BUENAS para usted, ya que reducen los niveles de colesterol LDL en el torrente sanguíneo y reducen el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, evite las cremas para untar con azúcares y aceites añadidos. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los aceites parcialmente o totalmente hidrogenados son señales de alerta importantes, ya que pueden tener efectos adictivos y dañinos. Algunas marcas que recomiendo son Smucker's Natural , 365 Orgánico y Promesa de la naturaleza . En una nota separada pero digna de mención, el clásico PB&J se volvió más divertido con estos 6 formas de comer mantequilla de maní y mermelada sin pan .
2. Yemas de huevo
Foto de Katie Fletcher
Muchas personas se asustan por los niveles altos de colesterol, pero las investigaciones han demostrado que la grasa saturada, no el colesterol, es el principal culpable del deterioro de la salud del corazón. Además, según la dietista registrada Kelly Plowe, estas esferas de oro de la nutrición contienen 3 gramos de proteína, vitamina D, fósforo, riboflavina, colina y selenio, junto con muchas otras vitaminas y minerales. Aún así, esto no quiere decir que debas devorar yema tras yema en las comidas. Plowe recomienda una proporción de 3: 1 de claras a yemas: tres claras por una yema de huevo. Consigue tu yema diaria con esta malvada huevo al horno en un aguacate .
3. Patatas
Foto de Kristina Kim
¿Lo que entra en papas fritas y papas fritas es saludable? Cuando no están fritos, estos tubérculos brindan muchos beneficios para la salud. Contienen potasio y fibra, imprescindibles para equilibrar los niveles de azúcar en sangre y electrolitos en el cuerpo. El almidón resistente en las patatas también tiene un propósito noble: ¡te ayuda a mantenerte lleno! Sin embargo, no todas las patatas son iguales. Siempre que sea posible, opte por la opción dulce, es decir, la batata. Con su arsenal de betacaroteno y un mayor contenido de fibra, la batata es el camino a seguir. Y sí, también puedes arreglar tus papas fritas. Patatas fritas al horno seguro que darán en el clavo.
4. Aguacates
Foto de Kristina Kim
Estas frutas (sí, los aguacates son frutas) pueden formar su propio alfabeto con las vitaminas esenciales que contienen: A, B, C, D, E, K, lo que sea, probablemente lo tengan. Infundidos con grasas insaturadas saludables, los aguacates brindan muchos de los beneficios de la mantequilla de maní, también conocida como la propagación de todo lo bueno. Curiosamente, un estudio de la Universidad Estatal de Ohio sugiere que los aguacates junto con salsa o ensalada sirven para aumentar la absorción de fitonutrientes. ¿Convencido? Mira estos 11 formas de incorporar aguacates en cada comida .
5. Café
Foto de Katie Fletcher
Bien vale. Café en realidad no es un alimento. Pero también merece ser redimido. Una de las principales fuentes de flavonoides en la dieta estadounidense, el café puede mejorar la salud cardiovascular y proteger a las células de los efectos adversos del envejecimiento. Para los atletas, un poco de cafeína puede incluso ayudarlos a correr más rápido y jugar más duro. Solo tenga cuidado de no exagerar: la cafeína también puede crear hábito, y los expertos en salud pública dicen que el rango seguro es de 3 a 4 tazas de café por día.
6. Arroz blanco
Foto de Katie Fletcher
A menudo llamado por su índice glucémico más alto que su contraparte marrón, el arroz blanco puede no ser tan malo. Si bien es cierto que el arroz blanco se procesa más, el arroz blanco que se vende en los EE. UU. Está fortificado con los nutrientes perdidos. Las investigaciones han demostrado que las personas que comen arroz tienen menos probabilidades de tener problemas de peso. Los beneficios se vuelven internacionales: algunas de las naciones más saludables, incluido Japón, disfrutan de este delicioso alimento básico.
7. Palomitas de maíz
Foto de Andrea Kang
Las palomitas de maíz son 100% integrales y están llenas de antioxidantes, lo que las convierte en un excelente refrigerio. Es más, con las variedades de popó, ¡puedes tener tres tazas de crujiente bondad por solo 100 calorías! Olvídese de la mantequilla, agregue una pizca de sal y obtendrá un munch perfecto para la hora de la película .
Ahora es el momento del reclamo de salud obligatorio. No importa cuán inherentemente saludable sea un alimento, rociarlo con aceite, mantequilla o azúcar disminuirá severamente sus beneficios nutricionales. Así como no podemos llamar a la pizza un vegetal debido a la salsa de tomate, tampoco podemos considerar que el arroz frito o el maíz dulce con caramelo sean buenos para nuestra salud. Prepara bien tu comida y te tratará bien.
