Si bien los japoneses no suelen ser conocidos por sus dulces, los hacían mucho antes de que se introdujera el azúcar en el país. Los dulces a menudo estaban hechos de ingredientes como nueces, frutas, anko (pasta de frijol azuki dulce), y mochi (tortas de arroz pegajosas). Postres tradicionales japoneses, conocido como wagashi , se disfrutaron con té verde para compensar la amargura, a diferencia de un tratar al final de la comida .
Los restaurantes de sushi suelen tener postres de inspiración china y helado de mochi. Pero para una auténtica experiencia japonesa, estos dulces son excelentes como refrigerio y son una manera perfecta de terminar su comida.
1. Anmitsu
Anmitsu es un parfait japonés, creado a partir de gelatina de agar-agar. El agar se derrite en agua o jugo de frutas para crear la gelatina. Se sirve en el bol con anko , guisantes y una variedad de frutas como duraznos, piñas, cerezas y naranja satsuma. Mochi , helado y frutas no tradicionales como las fresas también se pueden servir en un tazón.
2. Daifuku
Daifuku es un wagashi postre hecho de mochi bolas, normalmente rellenas de anko . Están cubiertos de almidón de maíz o papa para evitar que se peguen y miden alrededor de tres centímetros, o aproximadamente del tamaño de la palma de su mano. Existen muchas variedades. Los diferentes rellenos incluyen fresas, crema dulce, mermelada de albaricoque, puré de castañas y, recientemente, relleno con sabor a café o crema de caramelo.
3. Dango
Si dango le resulta familiar, es porque tiene un emoji . Dango es un wagashi que está hecho de mochiko , una harina de arroz similar a mochi . Se colocan tres o cuatro de estas bolas en una brocheta. El dango se come todo el año, con diferentes variedades en cada temporada. Una variedad popular es la mitarashi dango, que está cubierto con un almíbar dulce y pegajoso.
4. Dorayaki
Doarayki es anko pegar entre dos tortitas castella. Castella es un tipo de bizcocho que se trajo a Japón desde Portugal en el siglo XVI y sigue siendo popular en la actualidad. Una versión moderna de dorayaki tiene Nutella entre los dos panqueques.
5. Sakura Mochi
Sakura mochi está hecho de mochi de color rosa y relleno de anko pegar. La bola de arroz dulce se envuelve con una flor de cerezo en escabeche, o sakura, hoja. Por lo general, se comen en primavera y son especialmente populares en Día de la Niña .
6. Taiyaki
Taiyaki es un vendedor ambulante de comida común en Japón. Es una masa de panqueques tradicional que se vierte en un molde de pescado. Tradicionalmente lleno de anko , los rellenos ahora incluyen natillas, chocolate, batata o incluso variedades saladas como salchichas, queso o victoria relleno. Recientemente los están llenando de helado, frutas y una variedad de otros ingredientes.
Ahora que está más familiarizado con lo que implican los postres japoneses tradicionales, podrá elegir el plato más preciso del menú de postres en cualquier restaurante japonés que visite. ¡Oishī!
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