Tanto si eres un devoto de las ensaladas como si no, la lechuga es algo que la mayoría de los hogares siempre tienen a mano. Es la verdura perfecta para mezclar en ensaladas o cubrir sándwiches. Como amante de la lechuga, pensé que mi verdura favorita no podía hacer nada mal. Pero después de investigar un poco, me di cuenta de lo dañino que puede ser mi compra semanal de comestibles no solo para el medio ambiente, sino también para mí.
1. Se desperdicia agua
Foto cortesía de Daniel Orth en Flickr
Según el Huffington Post , El 74% de nuestra lechuga se cultiva en California, propensa a la sequía. Una cabeza de lechuga requiere alrededor de 3-5 galones para crecer adecuadamente y necesita neblinas adicionales de agua durante todo el proceso de envío y manipulación para mantenerse fresca. Para un estado que a menudo experimenta sequías, es un poco alarmante pensar en la cantidad de agua que se usa para cultivar lechugas y otras verduras que probablemente ni siquiera los consumidores locales las consuman.
2. No es energéticamente eficiente
Foto cortesía de Mark Hesseltine en Flickr
Si la mayor parte de la lechuga de Estados Unidos se cultiva en California, solo piense cuánto tiempo se tarda en llegar a su tienda de comestibles local. Vivo en Indiana, lo que significa que mi lechuga tiene que viajar casi 2,000 millas antes de poder comerla, lo cual es una locura. Eso significa que no solo estoy desperdiciando más de 3 galones de agua cuando compro una lechuga, sino que también estoy desperdiciando incontables galones de gasolina en el proceso.
Dicho esto, tu lechuga pudo venir de algún lugar más cercano a casa. Sin embargo, dado que la lechuga no está etiquetada en las tiendas, no puede estar 100% seguro de cuánto está afectando su compra al medio ambiente.
3. Absorbe muchos pesticidas
Foto cortesía de Austin Valley en Flickr
Un artículo publicado por NBC News etiqueta a la lechuga como una verdura “abrazadora del suelo”, lo que significa que absorbe el agua subterránea cargada de pesticidas a su alrededor. La lechuga tiene la tercera carga de pesticidas más alta de cualquier otro vegetal, lo que se debe en gran parte a que carece de una piel protectora (como un aguacate).
Debido a su superficie irregular, la lechuga es difícil de lavar, por lo que no hay garantía de que pueda eliminar todos los pesticidas de su lechuga si simplemente la enjuaga con agua del grifo. Los pesticidas pueden ayudar a que nuestras plantas crezcan, pero eso no significa que necesiten entrar en su cuerpo.
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4. Puede albergar bacterias
Foto de Claire Wagoner
En general, comprado en la tienda Las verduras de hoja verde tienen más probabilidades de transmitir enfermedades transmitidas por los alimentos. . Desde la inmensa cantidad de agua (posiblemente contaminada) que se usa para cultivar lechuga, hasta las técnicas de cosecha y procesamiento, la lechuga es extremadamente susceptible a bacterias como E. coli. La única forma de garantizar la seguridad alimentaria absoluta es cocinar los alimentos, pero la lechuga cocida no es exactamente apetecible.
5. Contribuye al desperdicio de alimentos
Foto cortesía de Alan Levine en Flickr
Un artículo de NPR afirma que muchas verduras de hoja preenvasada, como la lechuga, se desechan días antes de la llamada 'fecha de vencimiento', porque los agricultores temen no tener tiempo suficiente para enviar la comida a su destino final. Las tiendas de comestibles necesitan de 10 a 11 días para manipular y vender la lechuga antes de que 'se eche a perder', lo que significa que las verduras se tiran cuando todavía están perfectamente buenas para comer.
Nuevamente, si casi 3/4 de la lechuga del país se produce en un estado que regularmente experimenta sequías, ¿por qué desperdiciamos tanta agua y energía cosechando lechugas que podrían terminar yendo directamente a la basura?
#SpoonTip: Evite el desperdicio de alimentos a nivel individual comprando solo lo que realmente pueda comer en una semana. Si su lechuga se echa a perder, intente compostarla en lugar de tirarla.
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6. No es demasiado nutritivo
Foto de Claire Wagoner
¿La lechuga es mala para ti? Por supuesto no. Pero cuando compara la cantidad de nutrientes en la lechuga con, digamos, patatas dulces , se hace evidente por qué la lechuga no vale su dinero. Según Livestrong.com , la lechuga iceberg es una buena fuente de vitaminas A y K, pero por lo demás no es rica en vitaminas.
#SpoonTip: si está buscando un verde de hoja rica en nutrientes, pruebe con espinacas o col rizada. Sin embargo, debe intentar comprar verduras orgánicas locales cuando sea posible por muchas de las mismas razones por las que debe evitar la lechuga comprada en la tienda.
¿Estoy diciendo que deberías renunciar por completo a la lechuga? Absolutamente no. Si eres un adicto a la lechuga como yo, te sugiero que compres lechuga cultivada localmente cuando esté en temporada. Los mercados de agricultores están llenos de verduras mixtas recién cosechadas que a menudo usan poco o ningún pesticida, lo que significa que puede sentirse bien con los alimentos que está comprando.
