Las frutas congeladas son perfectas para prácticamente cualquier ocasión: desayuno, merienda, batido, postre saludable ... las posibilidades son realmente infinitas.
Mientras la mayoría de los nutricionistas dicen que el daño a los nutrientes por congelación es mínimo , es importante tener en cuenta que (dependiendo del contenido de agua de la fruta) es posible la pérdida de ciertos antioxidantes como el betacaroteno durante el proceso de congelación. Como regla general, puede esperar que las frutas con un contenido de agua inferior al 90% estén casi o completamente exentas de dicha pérdida de nutrientes.
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Congelar las frutas usted mismo en el punto máximo de madurez puede en realidad retrasar el proceso de maduración o descomposición, manteniendo los niveles de ciertos nutrientes saludables, como vitaminas, minerales y fitoquímicos. De hecho, la versión congelada preenvasada no puede ser peor que la fresca, que a menudo experimentará alguna pérdida de nutrientes durante su viaje de la granja a la tienda de comestibles.
La diferencia más notable entre la fruta congelada y la fresca es la textura. Durante el proceso de congelación, el agua dentro de las células de la fruta se expande a medida que se congela, lo que a veces hace que las membranas celulares se hinchen o revienten, lo que da como resultado una textura más suave cuando la fruta se descongela. ¿La solución? Come la fruta congelada cuando sea todavía congelado (tan refrescante), cúbralo con chocolate o póngalo en una licuadora, en cuyo caso la textura no marcará la diferencia.
Soy #teamfrozenfruit todo el día todos los días, pero funciona mejor para algunas frutas que para otras. Pruebe estos seis y estará bien encaminado hacia la felicidad de las frutas congeladas.
1. Plátanos
Katherine carroll
Contenido de agua: 74%
Los plátanos congelados no solo son deliciosos, sino que también son una excelente manera de conservar y obtener un uso adicional de los plátanos demasiado maduros. Si está buscando una alternativa de postre saludable, pruebe la crema 'agradable' de plátano, una versión simple de 'helado' que tiene un solo ingrediente: plátanos congelados.
Como fruta con un contenido de agua relativamente bajo, la mayoría (si no todos) de los nutrientes presentes en los plátanos se reservarán durante el proceso de congelación. Retire las cáscaras antes de congelarlas para que sean mucho más fáciles de comer una vez congeladas.
#SpoonTip: Cubra las picaduras de plátano congeladas chocolate y mantequilla de maní para una delicia congelada extra decadente.2. Uvas
Anika Mian
Contenido de agua: 81%
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Es cierto que no soy un gran admirador de las uvas normales, pero cuando se congelan, se transforman, se vuelven mucho más dulces y adquieren una textura casi helada.
Las uvas son conocidas por ser una fruta con alto contenido de azúcar, pero con solo 62 calorías por taza, palidecen en comparación con un refrigerio 'pequeño' nocturno, como una sola taza de helado de masa de galletas Ben & Jerry's (540 calorías). Para obtener la mejor experiencia de uva congelada, elija verde en lugar de roja porque la piel de la uva roja adquiere un sabor no muy agradable durante el proceso de congelación.
3. Arándanos
Anika Mian
Contenido de agua: 85%
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No pensé que nada pudiera ser más refrescante que los arándanos hasta que descubrí el Santo Grial: congelado arándanos Cíñete a la variedad congelada y nunca más tendrás que sufrir el dolor de las bayas fuera de temporada (léase: blandas o sin sabor).
Puede comprarlos en bolsas de un galón, pero personalmente recomiendo congelarlos directamente en la caja. Si ya los tiene a mano, es menos costoso y tampoco requiere que ensucie ningún plato o recipiente, lo cual es una ventaja para cualquier estudiante universitario.
#SpoonTip: espolvorea un poco de azúcar en tus arándanos congelados para obtener una explosión extra de dulzura que combinará perfectamente con el sabor de los menos maduros.
4. Mango
Kendall Sangster
Contenido de agua: 84%
Los mangos congelados son especialmente buenos para hacer batidos que resultan más cremosos y menos aguados (porque no es necesario agregar cubitos de hielo por separado). Puede comprar mangos ya preparados (pelados y en cubos) en la sección de alimentos congelados del supermercado.
Cuando saque los mangos del congelador, déjelos descongelar durante unos minutos antes de escarbarlos, ya que tienden a endurecerse mucho en el congelador.
5. Clementinas
Contenido de agua: 86%
Si bien disfruto de las clementinas frescas, a veces encuentro que les falta sabor. Cuando está congelado, cada bocado sabe a un Dreamsicle menos artificial. Al igual que los plátanos, retire la cáscara antes de congelar para que tenga fácil acceso a los productos recién congelados.
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#SpoonTip: Si buscas algo un poco más indulgente, sumerge las clementinas congeladas en chocolate negro derretido. No te arrepentirás.
6. Frambuesas
Contenido de agua: 87%
Las frambuesas congeladas se derriten en tu boca como un beso de Hershey. Póngalos en una licuadora con un poco de azúcar y un chorrito de leche de almendras y obtendrá un sorbete de frambuesa increíblemente fácil. Nuevamente, al igual que los arándanos, puede poner la caja directamente en el congelador para evitar lavar platos adicionales.
Honestamente, hay pocas cosas mejores que volver a casa y ver un congelador lleno de frutas. La fruta congelada es sin duda la forma más fácil, saludable y deliciosa de #tratarse a sí mismo. Sin embargo, recuerde que debe ceñirse a las frutas con bajo contenido de agua para obtener un mejor sabor, textura y contenido general de nutrientes.
