La mostaza de Dijon se utiliza comúnmente en recetas como salsas y aderezos. Tiene un perfil de sabor único que se describe mejor como picante con mucho calor . Debido a esto, le da a estas recetas un toque de sabor que llama la atención. Sin embargo, no uso Dijon con tanta frecuencia ya que no es un alimento básico en mi refrigerador. Así que apesta un poco cuando una receta realmente lo requiere. Afortunadamente, muchos artículos que ya están en su refrigerador son buenos sustitutos de la mostaza de Dijon.
Aquí hay una lista de alimentos básicos que son perfectos para cuando su mostaza de Dijon se convierte en M.I.A. en medio de una receta que lo requiere.
1. Mostaza amarilla
Esto parece una obviedad, pero sí, puedes usar la clásica mostaza amarilla americana para sustituir a Dijon. El amarillo tiene un sabor más ácido que Dijon , pero no es tan picante. Así que es una gran opción si no eres fanático de las comidas picantes.
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Debido a su sabor más suave, puede usar mostaza amarilla en cualquier plato que requiera mostaza de Dijon. Sin embargo, es especialmente útil si está utilizando como sustituto de emulsionantes . El dijon y el amarillo tienen propiedades cremosas similares, por lo que ayuda a que los componentes de agua y aceite de una salsa se combinen.
2. Mostaza con miel
La mostaza de miel es otra gran alternativa para usar en lugar de Dijon. Obviamente, va a ser mas dulce , pero es perfecto si eres más goloso que amor por los platos calientes.
Si está utilizando recetas a base de pollo o cerdo, entonces la mostaza con miel sería una mejor sustitución en función de su combinación de sabor con estos alimentos. Sin mencionar que es delicioso con platillos de papa (#tbt a filetes de pollo, papas fritas y mostaza con miel del menú infantil).
3. Wasabi
Si le gusta el picante de la mostaza de Dijon, entonces el wasabi es un reemplazo más adecuado. En realidad contiene más calor que Dijon , por lo que es posible que desee agregar menos wasabi de lo que se pidió para Dijon. Como el wasabi no tiene la misma composición picante (y una proporción más alta entre especias y tamaño), utilícelo solo en recetas que necesiten Dijon para dar sabor, no como el principal componente cremoso.
4. Yemas de huevo
Sorprendentemente, claras de huevo lata utilizarse como sustituto de la mostaza de Dijon. Simplemente agregue la misma cantidad de clara de huevo que se solicitó para Dijon en su receta.
Como se mencionó anteriormente, la mostaza de Dijon se agrega comúnmente a ciertas salsas para ayudar a que el aceite y el agua se combinen mejor. Si necesitara Dijon para ese propósito, pero no tenía ninguno, entonces las claras de huevo serían un mejor sustituto. Las proteínas de las claras ayudan a hacer que estas recetas crezcan juntas .
5. Mostaza marrón picante
La mostaza marrón picante es otra gran alternativa a Dijon si le gustan las comidas picantes. los las semillas marrones se remojan en menos vinagre antes de procesarlas , por lo que te queda un condimento con un montón de mordisco. Debido a su procesamiento, la mostaza marrón picante también tiene la misma textura que Dijon.
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Las mejores recetas para sustituir el marrón picante por Dijon son aquellas con carnes frías. Su fuerte sabor combina bien con carnes como salchichas y rosbif.
6. Mayonesa
Si no eres fanático de las comidas picantes, como, en absoluto- entonces la mayonesa es el sustituto perfecto para ti. Tanto la mayonesa como el Dijon contienen vinagre, por lo que aún tendrá ese sabor picante. Usando mayonesa real , tendrá otro gran emulsionante para recetas que requieran la combinación de agua y aceite.
La próxima vez que te quedes sin mostaza de Dijon ( o podría usar un sustituto vegano ), pruebe uno de estos alimentos. Realmente hay algo para todos los gustos y preferencias.
