Al crecer, mis padres tenían un pequeño tilo en nuestro patio trasero, por lo que no fue hasta la universidad que experimenté mi primera escasez de cal. Acababa de regresar de una carrera, exhausto y listo para sumergirme de frente en algunas papas al horno y guacamole (una combinación muy subestimada). Pero mientras preparaba el guacamole, me di cuenta de que mi cocina no tenía limas, que son esenciales para mantenerla fresca y verde. Esta bien no te preocupes , Me dije a mi mismo, ¡Usaré un limón! Pero cuando abrí mi refrigerador, la mitad de un limón que pensé que había guardado no estaba a la vista, y me enfrenté a la triste realidad de que no tenía ni lima ni limón.
Como no tenía idea de que había otras cosas que pudiera sustituir por jugo de lima, procedí a comer mi guacamole de mala calidad y lo vi gradualmente ponerse marrón durante las siguientes horas. Para salvarlo de una catástrofe de lima como la mía, aquí hay cinco sustitutos del jugo de lima que puede usar en caso de necesidad.
1. Jugo de limón
Ellie Yamanaka
El jugo de limón es mi sustituto preferido del jugo de lima, ya que es el más similar en sabor y acidez. Puede sustituirlo 1: 1 en prácticamente cualquier receta que requiera jugo de limón, incluso margaritas ! (Aunque, si está planeando hacer un pastel de lima y sustituir los limones, probablemente debería cambiar a un pastel de merengue de limón. Solo digo).
2. Otros jugos de frutas cítricas
Amelia Hitchens
Si no tiene limones, también puede intentar usar jugo recién exprimido de otra fruta cítrica, como naranja o pomelo. Sin embargo, estos son más dulces y menos ácidos que las limas, por lo que funcionarán de manera diferente según la receta. Si está preparando una receta que requiere azúcar, como un aderezo para ensaladas o un adobo, reduzca el azúcar al principio y agregue más al gusto dependiendo de qué tan dulce el jugo de cítricos haga la mezcla.
3. Vinagre
Gabriella Paul
Si la acidez es para lo que está usando jugo de lima, el vinagre es un excelente sustituto. Se puede utilizar cualquier tipo de vinagre, como vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco, etc. Sin embargo, tenga en cuenta que el vinagre suele ser más potente y no tiene la dulzura sutil de las limas, por lo que recomiendo comenzar con un sustituto 1: 2 de vinagre por jugo de lima y ajustando a tu gusto. El vinagre puede ser un buen sustituto del jugo de limón en recetas como ceviche, aderezo para ensaladas, salsa y guacamole.
4. Ralladura de cítricos
Ellie Yamanaka
A veces, la ralladura de cítricos (preferiblemente de limas, limones o naranjas) se puede sustituir por jugo de lima, dependiendo de la función que desempeñe el jugo de lima en su receta. Si el jugo de lima es solo para dar sabor, un sustituto 1: 2 de ralladura de jugo Se puede utilizar ya que la ralladura de cítricos tiene un sabor muy concentrado. Por ejemplo, la ralladura se puede usar como sustituto en productos horneados que usan lima para darle sabor (¡no para la acidez!) Y en la cocina, como el arroz con cilantro y lima.
5. Vino blanco
Jocelyn Hsu
El vino blanco puede funcionar en algunas recetas, aunque es menos ácido que el jugo de lima y obviamente produce un sabor diferente. Se puede usar un sustituto 1: 1 para recetas como aderezos y adobos. . Usaría este sustituto como último recurso, si no tiene otras frutas cítricas o vinagre.
Con todas estas opciones disponibles, no hay necesidad de asustarse la próxima vez que se quede sin limas. Como ocurre con la mayoría de los ingredientes para cocinar, es probable que tenga al menos un sustituto en su cocina. Opte por los limones si los tiene, pero básicamente cualquier ingrediente ácido o fruta cítrica puede imitar la función del jugo de lima en la cocina.
