El otoño es para siempre una estación icónica. En Atlanta, consiste en árboles altos de los Apalaches que se vuelven magníficos tonos de amarillo y naranja, una transición muy necesaria del calor y la humedad a brisas frescas y un clima acogedor al aire libre, y sabores reconfortantes que nos hacen sentir agradecidos de que esta época tan esperada del año haya terminado. finalmente llegó.
Por lo tanto, no podemos darle una bienvenida adecuada al otoño sin honrar los sabores cálidos que marcan el otoño. Cuando buscábamos platos para probar, buscábamos sabores como salvia, nueces, mantequilla marrón, calabaza e innumerables otros cuya calidez podría descongelar un corazón helado. Este mes, cruzaremos la ciudad para degustar 3 pastas otoñales de Atlanta que se disfrutan mejor en esta época del año.
¿Es malo beber cerveza caducada?
#1: Grana's Occhi y Paccheri Genovese
Nuestra primera parada de este tour de pasta de otoño fue en Rama . Con un ambiente industrial cálido y contemporáneo, este restaurante es una visita obligada. El menú es amplio e inclusivo con innumerables opciones deliciosas para elegir.
Tienen dos pastas de costillas cortas en el menú: Occhi y Paccheri Genovese. El Occhi es un ravioli de costilla corta servido con salsa de champiñones porcini, queso provolone y pan rallado crujiente.
El Paccheri Genovese, que se tira de costilla corta sobre un fideo de pasta grueso, cebollas caramelizadas y un delicioso queso pecorino encima, fue una opción más adecuada para una pasta de otoño. No era demasiado descarado y tenía un sabor umami deliciosamente sabroso del que no te cansas. Las menciones de honor son para Grana's Burrata, que viene con calabaza moscada, y sus albóndigas de carne local.
# 2: Tortelli di Mele de Pasta Da Pulcinella
Nuestra siguiente parada fue en Pasta De Pulcinella , ubicado en el centro de la ciudad. El Tortelli di Mele saltó del menú como un fabuloso plato de otoño. Se describe en su menú como un ravioli redondo relleno de manzana Granny Smith, salchicha y parmigiano. Luego se cubre con una mantequilla dorada clara y salsa de salvia.
Los ravioles tenían una deliciosa combinación de sabores que combinaban increíblemente bien entre sí. La salvia era poderosa, pero complementó la salchicha para un plato de otoño delicioso en general. Las menciones de honor aquí incluyen calamares fritos, un destacado tiramisú y crème brûlée para el postre.
# 3: Espinacas Cappelletti de Forza Storico
Finalmente, probamos los Cappelletti Spinaci en Fuerza histórica . Esta pasta incluye espinacas estofadas, ricotta ahumada, queso pecorino, cappelletti rellenos de mozzarella, almendras tostadas, mantequilla marrón, salvia y grana.
Al marcar todas las casillas para una deliciosa pasta de otoño, este plato fue abundante, abundante y extremadamente sabroso. Es un plato lleno de almohadas calientes de pasta que, bueno, dan ganas de envolverte en una franela.
Cuando visite Forza Storico, asegúrese de no perderse sus platos de pasta Carbonara, Amatriciana y Cacio e Pepe para empaparse más de su marca tradicional de la cocina romana.
Este fue un viaje encantador por Atlanta que nos hizo sentir aún más entusiasmados con los sabores de esta temporada. Todavía hay algunas pastas más en nuestra lista para revisar, incluido el Agnolotti D'anatra de Fresco histórico , Tortelloni de Doble cero , y el Pizzorcheri Coi Rapini, también de Pasta De Pulcinella .
Tenemos muchas ganas de comer y vestirnos para el resto de esta temporada. ¿Cuáles son algunas de tus pastas de otoño favoritas de Atlanta?
